杜老二肉夾饃制作方法大揭秘！

想必大家都吃過肉夾饃，咬一口酥酥脆脆的，再咬一口唇齒留香，是不是很喜歡啊。快來看下這么美味的老潼關(guān)肉夾饃是怎么制作?

1.五花肉切塊入鍋，再倒入清水，水開焯去浮沫后再煮3分鐘左右，把肉撈出，水倒掉。

2. 鍋內(nèi)再次倒入清水、焯好的五花肉，大火燒開，放入調(diào)料，改小火慢燉3個多小時，肉油而不膩。

3. 酵母溶于溫熱的清水并靜置5分鐘后倒入面粉中，先用筷子把面攪打成雪花狀，然后用手和成光滑的面團，蓋上蓋子或保鮮膜靜置發(fā)酵大約1.5-2個小時，面團發(fā)酵至2倍大，中間戳洞不會縮

4.將面分成7-80g左右的小面團。取一個搟成長條，然后卷好立起，拍扁成比手掌略大，厚度為1cm的餅。

5.將拍好的餅放入無油無水的平底鍋中，小火煎熟至兩面金黃色關(guān)火，燜5-10分鐘。

6.把頓好的五花肉、尖椒和香菜混合，再加點肉汁剁碎備用。

7.在中間橫著切開烙好的餅，把碎肉夾入餅中，然后就可以享用了！

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